El Servei de l'Àrea d'Investigació en Seguretat Alimentària (AISA) de Fisabio-Salut Pública té per objecte estudiar l'exposició de la població a contaminants ambientals i/o alimentaris mitjançant l'avaluació externa (en aire, aliments...) i interna (matrius biològiques humanes: orina, sang, llet materna...). Per a això, compta amb equips analítics d'alta sensibilitat i selectivitat.